椰子羹

椰子羹是生活中一種美食，主要食材是椰子殼，是一款健康食譜。

海南地方投產

椰子羹

外觀：

乳白色液狀，撥皮椰子殼盛放

原料：

椰子1個，銀耳100克，牛奶1杯，冰糖適量。

製法：

1．椰子去皮洗淨，在頂端鑿一個小洞，倒出椰汁後從蒂部鋸開做成椰盅；椰汁與牛奶混合拌成椰奶；銀耳加溫水泡發，去根。
2．椰盅加冰糖上籠蒸1小時後，用勺將椰肉刮成薄片，倒入銀耳和椰奶，再用旺火蒸30分鐘即可。

由來：

具當地人說：這道菜並不是自古就有的，當地人傳說，椰子果實成熟後會自動落下，當樹下有壞人路過時，就有遭砸的可能。而近代的一位名聲不是很好的官員，在海南視察工作時，當眾多官員面前造砸。於是很是生氣，並下令砍掉所有的椰子樹。於是民間廣起砍樹之風，但樹實在是多，且都砍了也確實不妥。可領導的話又不能不聽，只有她本人可以改口，於是就有為智廚想到了一道菜。果然領導吃了之後，大加褒獎。並消了火，撤銷了砍樹的決定。這道菜就是名聲顯赫的“椰子羹”。