概述
椰子肉含有糖類、蛋白質、維生素B族、維生素C及鉀、鎂等微量元素，入湯可以提高機體的抗病能力、駐顏美容。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，可以滋陰養胃、補虛潤膚。番茄含有大量的維生素C。這幾種食材搭配，就有完美的椰子番茄魷魚湯了。
原料
·魷魚300克
·椰子肉200克
·番茄400克
·黃油15克
·黃、紅彩椒各半隻
·奶油30克
·鹽3克
·黑胡椒粉5克
·蒜末5克
作法
1、魷魚去掉黑膜，切塊，入開水氽湯後備用；
2、番茄用食物料理機打成泥備用；
3、熱鍋熔化黃油，爆香蒜末；
4、加入番茄泥翻炒2分鐘；
5、加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾；
6、最後加入魷魚塊、椰子肉、彩椒，再煮5分鐘，加鹽調味就可以了。
營養
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力，又可以利尿消腫、駐顏美容。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可緩解疲勞，具有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
提醒
1、魷魚的處理方法：先去掉外面的黑皮，再把骨頭內臟抽出扔掉，從魷魚須處擠出牙，這樣會保證肉的完整。
2、用蒜爆香鍋子，可以去掉魷魚的腥味。
3、新鮮的魷魚做湯，切忌久煮，否則會越變越硬。
