椰子奶油撻

椰子奶油撻是一款美味食譜，主要原料是低粉、鹽、黃油等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

材料

（9寸撻一個）：
派皮：低粉115g，鹽1/4小匙，黃油40g，豬油25g，冷水30ml
餡料：椰子碎150g，細砂糖115g，玉米粉4大匙，牛奶600ml,奶油50ml，蛋黃2個，無鹽黃油25g,香草精10ml，鹽少許

作法

1、黃油直接從冰櫃取出切成碎粒，與冷凍的豬油、低粉、鹽迅速抓勻；
2、倒入30ml冷水，快速揉成麵團，放入冰櫃冷藏至少20分鐘；
3、烤盤鋪防粘紙，將50g椰碎平鋪，放入烤箱180度烤5分鐘，成棕色，待用；
4、蛋黃、砂糖、牛奶、奶油在大碗中攪打均勻；
5、平底鍋中放入玉米澱粉、糖粉、鹽混合均勻；
6、將大碗中的蛋奶混合物倒入平底鍋中，邊小火加熱邊攪拌；
7、待湯水濃稠後分別拌入椰碎、香草精及黃油，放涼待用；
8、麵團從冰櫃拿出後迅速擀薄，鋪入撻盤，用叉子做出花邊；
9、麵皮上鋪防粘紙，倒入綠豆，200度烤10分鐘；
10、取出烤盤，拿出綠豆及防粘紙，轉160度烤10-15分鐘，至撻皮顏色金黃；
11、放涼後倒入餡料，撒上椰碎裝飾即可。