椰奶金絲南瓜凍

椰奶金絲南瓜凍是一款美味菜譜，主要原料有瓜、瓊脂等.

原料：

主料：南瓜150g、瓊脂3g。配料：煉乳30g、椰粉5g、清水300g。

做法：

1、南瓜切片，放入盤中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘；
2、熟透的南瓜片降溫後，放入保鮮袋，擀成南瓜泥；
3、瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋；
4、加入200g清水；
5、小火煮至瓊脂融化；
6、放入南瓜泥；
7、一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰櫃冷藏至凝固；
8、剩余瓊脂放入湯鍋；
9、加入100g清水；
10、小火煮至瓊脂融化，加入煉乳；
11、倒入椰粉；
12、用湯勺攪拌均勻；
13、小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌；
14、取出已經凝固的南瓜凍；
15、倒入微溫的椰奶液，繼續放入冰櫃冷藏，椰奶液凝固後即可食用。

註：

1、瓊脂用涼水浸泡即可，泡至膨脹發白後使用；
2、先將瓊脂融化後再放入其他材料，可使溶液更加均勻；
3、南瓜凍一定要凝固之後再加入椰奶液，否則會互相滲透；
4、椰奶液微溫時即可加入，不要完全冷卻，否則由於瓊脂凝固，難以得到細膩均勻的奶凍；
5、南瓜、煉乳都有甜味，不需另外加糖。