椰奶清補涼

用料

材料

椰粉/椰汁

牛奶

紅豆、綠豆、芸豆

芋頭

水果粒（西瓜、鳳梨、香蕉、蘋果、梨）

冰糖

西米、薏米

葡萄乾、紅棗

做法

1. 煮西米：鍋內水燒開，倒入西米，攪拌煮10分鐘。煮至西米中間只剩一個小白點的時候，關火，過冷水（直到西米沒有白點），浸入冷水中備用。

2. 煮豆類：豆類薏米要事先浸泡一晚上，冷水下鍋，煮開後把水倒掉，再盛入冷水燒開，再倒掉，重複4，5次，直至豆類綿軟開裂。

3. 芋頭去皮煮熟備用；水果切粒備用。

4. 煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄乾、紅棗，加熱製成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。

5. 把步驟1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步驟4的椰奶,攪拌一下,OK。