椒鹽雞排

椒鹽雞排，主要選用雞胸脯肉來製作，色澤金黃，好看又美味，做法也簡單。

食材準備

主料：雞胸脯肉150克。

輔料：麵包200克,生菜（團葉）100克。

調料：雞蛋黃100克,小麥麵粉50克,料酒10克,味素2克,胡椒粉1克,薑汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克。

做法步驟

1.將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白鬍椒粉、薑汁、味素稍醃入味；麵包去外皮切碎；生菜取用生菜葉消毒洗淨待用。

2.將雞肉裹勻麵粉，掛勻雞蛋黃液，再沾滿麵包渣按實，放入五成熱油中炸呈金黃色時，即可撈出，切成1.5厘米的寬的條，按原形鏟入盤內，用生菜圍邊以增美觀。配上椒鹽即可。