椒鹽方板魚

首先將方板魚去鱗洗淨，改成小塊，然後納盆放入鹽適量，味素.雞精適量，再放入一個雞蛋黃，加入適量生粉，碼味掛糊。
燒油鍋八成，將魚塊放入鍋內，炸至金黃色撈出待用，將油倒出，再放入炸好的魚塊，撒上椒鹽，翻幾下，撒的均勻點，最後放入香樂酥（花生，廚房常用的一種調味品）翻炒幾下，出鍋裝盤。