營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利
主料
250g土豆
配料
製作步驟
1 將土豆洗乾淨入蒸鍋蒸個七八分熟。我利用了電飯煲蒸了。
2 取出後倒在砧板上，用剁刀平拍土豆，使其扁裂但不散。
3 中火，坐鍋熱油適量
4 放入敲扁的土豆蓋蓋煎烤
5 翻一面也煎黃，撒一些食鹽，再撒一些小蔥燜煎一會兒即可
6 出鍋盛出入盤，再撒一些椒鹽，趁熱好吃極了。
小貼士
敲扁時，不要太用力。
煎烤時，火不要太旺。掌握好火候，考出微黃的好吃
