植物保衛素

植物保衛素（phytoalexin ）是由植物與病原物相互作用，或植物遭到機械損傷或物理、生理刺激後，由植物產生的抗生物質，是植物抗病的因素之一；植物保衛素的概念是1940年由德國科學家Muller和Borger提出來的。

他們用馬鈴薯晚疫病菌(Phytophthora infestans)接種馬鈴薯塊莖，進行了一系列試驗，並據此提出了植物保衛素假說。只有在植物活細胞中才發生保衛反應，並在植物過敏壞死反應中起重要作用。在抗病反應中形成的速度較在感病反應中快、積累也多。它對真菌有明顯的抑制或殺傷作用。根據其化學結構，可進行人工合成、其毒性不是專化的。它在植物中的形成由遺傳特性決定，因此在明確抗病基因與該物質合成關係基礎上，必給抗病育種和人工誘導抗病性工作以新的啟發。目前直接套用這種抑菌物質作為植物生防手段的嘗試已取得可喜成果。已知有不少植物可產生植保素。例如甜椒二醇、菜豆素等。