棗泥涼果

棗泥涼果是由糯米、棗泥、青紅絲等食材製作而成的一道美食。

基本信息

地域：山東小吃
工藝：蒸法

製作材料

糯米400克，棗泥500克，青紅絲10克，桂花醬3克。

小吃特色

色形美觀，香甜軟糯。

製作方法

1.將糯米洗淨，分放在兩個碗內，每碗放清水300克，入籠蒸熟，取出攪拌成泥，製成30個面劑，擀成小餅。
2.棗泥製成30個小糰子，逐個放在小餅的邊上，用手一推，兩邊呈翅狀，與小餅相對的一邊豎起，棗泥全部露在外面，再把青紅絲、桂花醬搓散在縫裡即成。

製作要領

棗泥越細越好，製作要均勻。