棒棒雞捲心菜卷

雞胸肉 芝麻醬 雞精

材料： 捲心菜葉子 3片
胡蘿蔔 1根
雞胸肉 1塊
醬汁用料：
豆瓣醬 1大勺
芝麻醬 1大勺
細砂糖 1大勺
白醋 1大勺
雞精 1小勺
辣椒油 適量
花椒粉 少許
清水 適量
花生碎 少許
白芝麻 少許
做法：
1、清水做鍋，水開後，倒入米料酒，放入雞胸肉，焯熟後，迅速放入冰水中。煮雞肉的湯不要倒，撈出浮沫，備用。
2、把捲心菜小心地剝掉3片完整的葉子，洗淨。用煮雞肉的湯加1勺鹽，焯捲心菜。捲心菜變軟後，撈出迅速放入冰水中。
3、胡蘿蔔刮絲或切細絲，同樣放入煮雞肉的湯焯熟，口感較軟為宜。撈出迅速放入冰水中。
4、把熟雞胸肉從冰水中拿出，控乾水份，用手絲成絲，灑少許鹽和胡椒碎末，拌勻。捲心菜和胡蘿蔔絲用廚房紙巾拭乾水份或瀝乾。
5、捲心菜葉切去硬梆，置壽司捲簾上（沒有壽司捲簾，直接用手卷也可）,在中間處平鋪上一層胡蘿蔔絲，再胡蘿蔔絲上再鋪上雞胸肉絲。捲成卷，切成均勻的份。（能一口塞在嘴裡的份）
6、把醬汁用料拌勻，吃時，蘸汁吃。