棋子塊

棋子塊是具有贛南特色的紅燒肉，也稱東坡肉

棋子塊是贛南蘇區石城縣的一道具有地方風俗特色的傳統菜品，類似於紅燒肉、東坡肉。棋子快較一般的紅燒肉要大許多，顏色紅潤，色香味俱全，與當地的薯粉肉丸合稱硬貨組合，一圓一方象徵著石城人的內圓外方的品格。採用傳統的烹飪工藝，肉質肥而不膩，瘦而不柴，精選上好五花肉，為當地佳節慶典必備菜。