簡介
棉菜是溫州話的名稱，它的學名是鼠麴草。
鼠麴草，別名佛耳草、追骨風、絨毛草。鼠耳、無心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黃花白艾、佛耳草、茸母、黃蒿、米曲、毛耳朵、水菊、綿絮頭草、金沸草、地蓮、黃花子草、水蟻草、清明香、追骨風、清明菜、棉花菜、菠菠草、棉繭頭、寬緊草、清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白頭草、水曲、絨毛草、絲棉草、羊耳朵草、貓耳朵草、孩兒草、貓腳藥草、花佛草、毛毛頭草、黃花果、糯米飯青、棉菜、黃花曲草、白芒草、田艾、毛氈草。
形態特徵
鼠麴草一年生草本。莖直立或基部發出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節間長8-20毫米，上部節間罕有達5厘米。葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，長5-7厘米，寬11-14毫米，上部葉長15-20毫米，寬2-5毫米，基部漸狹，稍下延，頂端圓，具刺尖頭，兩面被白色棉毛，上面常較薄，葉脈1條，在下面不明顯。頭狀花序較多或較少數，徑2-3毫米，近無柄，在枝頂密集成傘房花序，花黃色至淡黃色；總苞鐘形，徑約2-3毫米；總苞片2-3層，金黃色或檸檬黃色，膜質，有光澤，外層倒卵形或匙狀倒卵形，背面基部被棉毛，頂端圓，基部漸狹，長約2毫米，內層長匙形，背面通常無毛，頂端鈍，長2.5-3毫米；花托中央稍凹入，無毛。雌花多數，花冠細管狀，長約2毫米，花冠頂端擴大，3齒裂，裂片無毛。兩性花較少，管狀，長約3毫米，向上漸擴大，檐部5淺裂，裂片三角狀漸尖，無毛。瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形，長約0.5毫米，有乳頭狀突起。冠毛粗糙，污白色，易脫落，長約1.5毫米，基部聯合成2束。花期1-4月，8-11月。
生長習性
喜溫性中生牧草。年均溫度11~25℃；年降水量600~1700mm。土壤從沙土到粘土、從酸性土到調鹼性土，均能良好地生長。土壤pH值是4.0~8.2。
適生於濕潤的丘陵和山坡草地、河湖灘地、溪溝岸邊、路旁、田埂、林綠、疏林下、無積水的水田中。多星散分布，常成優勢群落 。
產地分布
中國：產台灣、華東、華南、華中、華北、西北及西南各省區。
國外：分布於日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、中南半島及印度 。
主要價值
藥用價值：花含有木犀草素4'B－D萄糖甙等藥用成分，莖葉入藥，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，內服還有降血壓療效。
經濟價值：全草可以提取芳香油 。
栽培技術
（一）採集野生幼苗種植
早春從野外採挖野生鼠麥草幼苗，帶土移植於菜園種植。種植密度：如作蔬食採收，按6～8厘米見方種植，每立方米種植250～280株;若作種株採種，則按10厘米見方種植，每平方米100厘米左右。初秋見花序由黃色轉變為黃白色時，把果序剪下晾乾搓取種子，乾燥後貯藏備用。宜用新種，貯藏期如超過1年，則發芽力很低。採種地常自然散落大量種子，氣溫及土壤潮潤即萌芽生長，可採食或挖苗種植。
（二）收集野生種子
南方於8～9月間當鼠麥草的果穗轉灰黃白色時，採摘果穗取種。鼠麴草喜濕潤較肥沃的土地，種植時宜選灌溉方便的田地，或菜園邊地。鋤後施腐殖土或堆肥與表土混合後作畦，畦的大小可隨意，以方便采拔為宜。鼠麴草的種子在高溫下不易發芽，故宜春播。南方可在2月進行，有霜凍的地區露地播種於終霜後即播，或於 3～4月間播後用地膜覆蓋，保溫保濕。
（三）條播
可按行距10厘米開淺溝，播前於畦內灌透水，待水滲下後將種子撒下，隨後撒一薄層過篩的細土，以稍蓋住種子為度，約0.1厘米厚便可，因種子萌芽時具有需光性。或播種後不覆土，只蓋塑膠膜，約3天后，即種子露白萌發時，揭去薄膜，撒一薄層細土 。
