梭梭柴是戈壁獨有的一種灌木，在戈壁，日與驕陽對視，夜與狼群共舞。使它的紋理細密，香味獨特。燃燒起來，火力足、味道醇。用梭梭柴烤出來的烤肉與一般新疆烤肉相比口感更加入微，有淡淡的木質香味，回味無窮
梭梭柴烤肉梭梭柴，醃製後的羊肉串
口感梭梭柴烤肉一般都比較大，市場價5元一串，皮焦肉嫩，還有一種梭梭柴特有的香味，是烤肉中的上品。
對環境的影響梭梭柴是非常重要的防沙化植物，在它造就梭梭柴烤肉的威名時，它的生存環境也受到了威脅，一些人將還未長到手碗粗的梭梭柴，連根挖出。用於烤制烤肉。由於梭梭柴的植被越來越少，沙漠化的進化越發加快。
