梔子植物專用酶

梔子植物專用酶（京尼平專用酶）
梔子苷（GENIPOSIDE）是傳統中藥梔子的主要藥用成分之一，是一種環烯醚萜葡萄糖苷，可用於治療心腦血管、肝膽疾病及糖尿病等。梔子苷經結構轉化可生成京尼平（Genipin），其可用於生產天然生物交聯劑，與蛋白質、膠原、明膠和殼聚糖等交聯製作生物材料，如人造骨骼、人造血管、生物瓣膜、傷口包紮材料等，毒性遠低於戊二醛和其它化學交聯劑。由於京尼平極不穩定，不能採用傳統的酸鹼水解法轉化，只能選用比較溫和的酶進行水解。西安華萃生物技術有限責任公司經過潛心研究，成功開發了梔子植物專用酶(京尼平專用酶），為一種專用於梔子苷在較溫和條件進行水解的複合酶，能有效作用於梔子苷使其轉化為京尼平。也可直接與梔子苷及胺基酸反應生成相應的天然食用著色劑梔子藍、梔子紅，繼而以此為基色調配出更多的顏色。
一、原理與特點：採用現代生物技術，利用梔子植物的特點，篩選和培養出菌種，經深層發酵，分離與富集，獲主酶係為β-葡萄糖甙酶，兼有高活纖維素酶等的複合酶，輔有特殊催化劑。本品作用於梔子甙結構中的葡萄糖甙鍵，能有效地切除糖甙鍵而使其轉化為京尼平，替代傳統工藝中的酸及鹼水解；能特異性作用於梔子植物提取物及胺基酸，生產梔子藍、梔子紅等天然食用著色劑。梔子植物（京尼平）專用酶高效、穩定、使用條件簡便。
二、使用範圍：主要用於梔子提取物梔子苷（京尼平苷）的轉化及天然食用著色劑的製造。
三、使用條件及方法：
1、作用條件：溫度40-55℃，最適溫度45-50℃；PH4.5-6.0，最適PH4.5-5.0
2、推薦用量：以京尼平苷計（1：1）或根據小試確定用量。
3、使用方法：將京尼平苷加入少量溫水溶解，專用酶用40℃溫水活化5-10min，待溫度和PH值調到所需條件時，緩緩加入酶液並輕輕攪拌，恆溫酶解4-6h左右（據具體含量而定），酶解結束後按純化工藝進行。
四、包裝規格：食用聚丙烯塑膠包裝，每桶淨重25kg或根據客戶需要包裝。
五、安全性能：本品為非易燃品，按照說明書的要求不會產生任何安全問題。避免吸入，眼睛接觸本品應立即用水清洗。
六、運輸、貯存：本品為活性生物製劑，運輸、貯存過程應避光、低溫、乾燥、通風。保質期為12個月。