梅菜燜豬尾

梅菜燜豬尾

梅菜燜豬尾,材料,豬尾400克、梅菜200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克、乾蔥(拍碎)20克、八角1隻、白鬍椒6粒,鹽、糖、米酒、生抽、老抽、蚝油、花生油各適量。

材料
豬尾400克、梅菜200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克、乾蔥(拍碎)20克、八角1隻、白鬍椒6粒,鹽、糖、米酒、生抽、老抽、蚝油、花生油各適量。
做法
1、豬尾刮洗淨幼毛,切段開邊,飛水備用;
2、梅菜以清水浸3小時,拿出洗淨瀝乾水切碎。開鍋,下梅菜炒香,加入少許花生油、糖和蚝油,拿起備用;
3、爆香拍蒜、薑片和乾蔥,下豬尾爆炒,濺米酒,下適量水(以蓋過豬尾為準)、生抽、老抽、鹽、糖、八角和胡椒粒,文火燜40分鐘,然後加入梅菜再煮10分鐘,最後調味撒上蔥花便成。

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