食材
主料
50g梅菜乾
150g豬肉
配料
適量油
適量鹽
10g乾辣椒
1小塊姜
3個蒜
10ml生抽
豬肉簡介
豬肉是目前最常見的動物性食品,由於豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪。
豬肉的功效
1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治:熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等症,具有補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴之功效。
3.豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1 準備好所有食材
2 梅菜乾提前用水泡發並切碎洗淨泥沙
3 辣椒,姜蒜均切碎
4 將豬肉切好備用
5 鍋內放油,將豬肉下鍋炒
6 放入姜蒜及辣椒一起炒
7 倒入梅菜乾一起炒
8 炒均放入調料即可
小貼士
梅菜乾一定要多洗幾次,以免有泥沙。