梅花章

百科名片

“梅花章”生長於純淨物污染的渤海灣海域，因其形如梅花朵朵盛開，故而得名“梅花章”。梅花章鮮嫩勁道，營養豐富，適合作為海鮮涼拌菜、火鍋涮煮、燒烤等烹飪料理。再日本，梅花章被烹飪成日式冷拼，口感上佳。

形態特徵

梅花章生長於渤海灣，外形討巧可愛，像一朵朵盛開的梅花，身體呈囊狀；頭與軀體分界不明顯，上有大的複眼及8條可收縮的腕。

營養價值

梅花章的肉質細嫩，是優良的海產食品。其含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦；產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。

烹飪方法

火鍋/燉煲
1、將梅花章洗淨作為海鮮火鍋涮煮食材，口感勁道柔嫩，鮮美地道。
2、將梅花章與蔬菜、其他海鮮一同燉煮海鮮煲，及營養又美味。

涼拌
1、將梅花章洗淨，煮至成熟，加入涼拌作料包，也可根據個人口味加入日式芥末口味。
烤制
1、將處理好的梅花章塗抹一層食用油，放到炭火烤制，成熟後塗抹燒烤醬，即可食用。
2、或將梅花章塗抹燒烤醬後，用錫紙包裹，放入烤箱中烤製成熟。