原料
蜆子300g、話梅、蒜頭、味素、醬油、辣椒
操作方法
1.首先用將河蜆加水蓋過自身，使河蜆吐乾砂粒後(約4小時)，撈出清洗乾淨，再加水蓋過其身，入水時以隔水加熱的方法煮至河蜆略張開口，待湯汁稍白濁時即可撈起，瀝乾水分後待用。
2.話梅以溫開水半杯泡約15分鐘左右後，撈出話梅，余汁留用蒜頭清洗乾淨去皮後拍碎;辣椒清洗乾淨後切斜片放於一旁待用。
3.最後，將河蜆、梅汁及調味料拌均勻，再蓋上鮮膜，冷藏醃泡6小時即可食用。
梅汁泡河蜆是一道菜，原料是蜆子300g、話梅、蒜頭、味素、醬油、辣椒。
蜆子300g、話梅、蒜頭、味素、醬油、辣椒
1.首先用將河蜆加水蓋過自身，使河蜆吐乾砂粒後(約4小時)，撈出清洗乾淨，再加水蓋過其身，入水時以隔水加熱的方法煮至河蜆略張開口，待湯汁稍白濁時即可撈起，瀝乾水分後待用。
2.話梅以溫開水半杯泡約15分鐘左右後，撈出話梅，余汁留用蒜頭清洗乾淨去皮後拍碎;辣椒清洗乾淨後切斜片放於一旁待用。
3.最後，將河蜆、梅汁及調味料拌均勻，再蓋上鮮膜，冷藏醃泡6小時即可食用。