梅乾菜烤餅

梅乾菜餅屬於浙江特產，麵粉揉成團，加上用鹽、油、辣椒調好的梅乾菜肉做餡，用擀麵杖壓成約0.5cm厚的圓薄餅，烘烤而成。

材料：

麵粉：250克

溫熱水：160克

半肥豬肉：150克

梅乾菜：30克

白糖：1小勺

芝麻油：1勺

高度白酒：1勺

鹽：適量

胡椒末：適量

做法：

1、麵粉加溫熱水，揉成略濕潤的麵團，醒半小時；

2、梅乾菜泡1個小時，豬肉剁碎；

3、加入白糖、芝麻油、白酒、鹽和胡椒末，拌均勻；

4、醒好的麵團分成6等份，大概每份的麵團60克左右，做出的烤餅大概10厘米的直徑，還可以做更小一些；

5、取一個麵團，像包湯圓一樣包入梅乾菜豬肉餡；

6、封口，醒10分鐘；

7、再擀成0.7厘米左右厚的圓餅；

8、平底鍋刷薄油，或者不刷油也行。放入餅劑，小火；

9、半分鐘後，翻面，這一面只用15秒左右就好；

10、放入烤盤，表層沫一些清水；

11、200度，中層，10分鐘左右；

12、取出。