原料:
麵粉250克、溫熱水160克、半肥豬肉100克、大蔥100克、小米椒6個(不喜歡辣就不用了)、白糖1小勺、芝麻油1勺、高度白酒1勺、鹽適量、花椒末少許、胡椒末適量。特色:
浙江衢州的超人氣小吃。操作:
1、麵粉加溫熱水,揉成略濕潤的麵團,醒半小時。2、豬肉剁碎,大蔥切小段,小米椒略剁細一些。
3、豬肉中加入大蔥和小米椒,加入白糖、芝麻油、白酒、鹽和胡椒末。
4、拌均勻餡料,醃著待用。
5、醒好的麵團分成15等份,大概每份的麵團25克左右。
6、取一個麵團,像包湯圓一樣包大蔥豬肉餡。
7、封口,醒10分鐘。
8、再擀成0.7厘米左右厚的圓餅。
9、放入烤盤,表層沫一些清水。
10、200度,中層,12分鐘左右。