所需食材
主料
北極蝦梅乾菜
大蒜 姜
蔥
輔料
鹽適量雞精適量
料酒適量
糖適量
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家 發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1將北極蝦剪去蝦芒，洗淨晾乾備用2梅乾菜用溫水泡發後洗淨沙，晾乾備用，蔥、姜、蒜分別切碎
3鍋內加小半鍋油，大火燒至七、八成熱時，將蝦倒入，保持大火，將蝦炸至外表發白，撈出控油
4鍋內留少量的油，將蒜末與薑末放入，大火煸出香味
5將梅乾菜放入，保持大火稍煸後加入蝦，烹入料酒，隨即加鹽與糖調好味，改小火翻炒，至梅乾菜乾脆，調料吸附於蝦身上
6加雞精，加蔥花，翻炒均勻即可起鍋！
