梁新樂

梁新樂,男,1969年8月生,湖北荊州人。博士,教授,浙江工商大學碩士生導師天津科技大學發酵工程專業大學本科畢業,浙江大學生物化工博士。浙江省食品學會、浙江省生物化學與分子生物學會理事。主要講授微生物學、代謝調控學等課程。

基本信息

個人簡介

梁新樂,男,1969年8月生,湖北荊州人。博士,教授,浙江工商大學碩士生導師天津科技大學發酵工程專業大學本科畢業,浙江大學生物化工博士。浙江省食品學會、浙江省生物化學與分子生物學會理事。主要講授微生物學、代謝調控學等課程。

主要研究方向

(1)工業微生物菌種篩選與發酵工程;(2)微生物轉化與酶工程;(3)食品微生物分子生態學,等三方面的套用基礎研究及產業化新產品開發。
目前從事的研究課題有:
1.微生物色素生物合成機理研究與套用(如酵母類胡蘿蔔素、黴菌色素等)
2.新型抗生素的工業菌種篩選及產業化(如阿維拉黴素、那西肽等)
3.食品微生物分子生態學及生物標籤技術(食品生境中微生物區繫結構與功能、安全性評價等,如浙江省傳統玫瑰醋釀造微生物區系進化規律研究)
4.核酸酶的定向進化與高產微生物菌種的選育與生產
5.食品添加劑活性成分及天然藥物中間體的生物轉化與酶催化(基於氧還反應的生物轉化過程對類胡蘿蔔素分子、喜樹鹼分子、亞油酸分子的修飾改造)

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