材料
桑葚果肉100克，加20克糖打碎（不用太碎），取55克果汁（含少量果肉）用作蛋糕卷，其餘果肉留做內餡。，蛋糕卷配方：55克桑葚果汁（含少量果肉），色拉油40克，蛋5個，低筋麵粉85克，細砂糖60克，鹽一小撮。
做法
1、桑葚果汁和色拉油一起，攪打至變稠。
2、加入過篩兩遍的低筋麵粉，拌至無顆粒。
3、分兩次加入蛋黃拌勻。
4、拌好的蛋黃糊。
加入蛋黃之後，麵糊變了顏色，可能因為蛋黃偏鹼性，導至紫色的桑葚變藍造成的。
下次加點白醋進去，可能顏色會變紅，會比較好看。
5、蛋白分三次加糖和一小撮鹽，打至濕性發泡。
6、分兩次把打好的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，倒入鋪了油紙的烤盤。
150度中層，烤22分鐘。
7、烤好的蛋糕，出爐後撕去油紙，放烤網上晾涼。
8、取剩餘的桑葚果肉，和適量打發的淡奶油拌勻。
（如果肉太濕，可以取1/2小勺的魚膠粉隔水加熱融化，拌入果肉里，待稍濃稠，再與淡奶油拌合。）
蛋糕涼透，裁去邊緣，把桑葚奶油均勻鋪在蛋糕上，外邊緣不塗。
9、用剛才從蛋糕上撕下的油紙熱墊在蛋糕下面，以擀麵杖把紙向後卷，同時把蛋糕向前推著捲起。
把包著油紙的蛋糕捲入冰櫃冷藏半小時以上，就可以取出切開。
