桑梓豆片

桑梓豆片、蘿蔔、西瓜三種獨具風味的土特產遠近聞名，被當地人稱為“三絕”。桑梓位於薊縣泃河東岸，靠近京津交界處，水源充足，土地肥沃，是個人傑地靈的地方。
桑梓豆片工藝簡單，易於製作，方便食用，可謂經久不衰。是將出模的豆片（稱水片）晾曬後（稱乾片）加上十幾種調料和鹽、鹼蒸煮入味而成，其片薄厚均勻，色澤油黃，味道香醇，鹹淡可口，肉頭筋道。桑梓西瓜
桑梓豆片可直接食用（豆片卷大蔥），亦可做佐餐菜餚，可涼拌，可熱炒。將豆片切成絲，分別與蔥絲、黃瓜絲、菜心、香菜等配成各式冷盤；與尖椒、白菜、黃瓜等爆炒成各式熱菜；還可做蒸肉、燉肉、熬肉、扣肉等肉食菜餚的輔菜或墊底菜。
桑梓豆片做主菜時其味獨樹一幟，做輔菜時不奪其主與主味相諧，因此，民諺說得好：大豆渾身都是寶，豆片怎吃怎么好！
桑梓豆片也賣到了北京城裡的大超市，村里幾十個豆片專業戶家家忙得不亦樂乎，一掛掛晾曬在架子上的豆片散發出淡淡的清香，蕩漾在大街小巷中，離很遠就感受到這一絕誘人慾嘗的魅力。
桑梓豆片這一特產所以能夠傳至今日而不衰，除了其物美價廉、方便食用而深受人們的喜愛外，其投資不大、用人不多、工藝簡單、有多重效益，適合農家經營也是一個重要原因。僅豆片一項即可使大豆增值1至1.5倍；此外其豆渣是上好的飼料，可以餵牛、餵豬、搞養殖業，這又使大豆增值不少；再有牲畜糞便還可以改良土壤，不僅能使農作物增產，還使“綠色食品”便成現實，有利於提高農產品的品質。