桑梓豆片

桑梓豆片、蘿蔔、西瓜三種獨具風味的土特產遠近聞名,被當地人稱為“三絕”。

桑梓豆片、蘿蔔、西瓜三種獨具風味的土特產遠近聞名,被當地人稱為“三絕”。桑梓位於薊縣泃河東岸,靠近京津交界處,水源充足,土地肥沃,是個人傑地靈的地方。
桑梓豆片工藝簡單,易於製作,方便食用,可謂經久不衰。是將出模的豆片(稱水片)晾曬後(稱乾片)加上十幾種調料和鹽、鹼蒸煮入味而成,其片薄厚均勻,色澤油黃,味道香醇,鹹淡可口,肉頭筋道。桑梓西瓜
桑梓豆片可直接食用(豆片卷大蔥),亦可做佐餐菜餚,可涼拌,可熱炒。將豆片切成絲,分別與蔥絲、黃瓜絲、菜心、香菜等配成各式冷盤;與尖椒、白菜、黃瓜等爆炒成各式熱菜;還可做蒸肉、燉肉、熬肉、扣肉等肉食菜餚的輔菜或墊底菜。
桑梓豆片做主菜時其味獨樹一幟,做輔菜時不奪其主與主味相諧,因此,民諺說得好:大豆渾身都是寶,豆片怎吃怎么好!
桑梓豆片也賣到了北京城裡的大超市,村里幾十個豆片專業戶家家忙得不亦樂乎,一掛掛晾曬在架子上的豆片散發出淡淡的清香,蕩漾在大街小巷中,離很遠就感受到這一絕誘人慾嘗的魅力。
桑梓豆片這一特產所以能夠傳至今日而不衰,除了其物美價廉、方便食用而深受人們的喜愛外,其投資不大、用人不多、工藝簡單、有多重效益,適合農家經營也是一個重要原因。僅豆片一項即可使大豆增值1至1.5倍;此外其豆渣是上好的飼料,可以餵牛、餵豬、搞養殖業,這又使大豆增值不少;再有牲畜糞便還可以改良土壤,不僅能使農作物增產,還使“綠色食品”便成現實,有利於提高農產品的品質。

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