桃花釀朝鮮參

材料

朝鮮剌參1隻，野生田雞油50克，飛龍脯150克，松仁10克，馬蹄50克，蝦膠200克，冬瓜、玉米汁、自製鮑汁各適量

桃花釀朝鮮參

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做法

1、將發好的海參飛水，用乾毛巾吸乾水分。飛龍脯切丁，上漿，滑熟。
2、馬蹄切丁，與飛龍脯、松仁一起炒熟，釀入海參中，用蝦膠封口，上屜蒸2分鐘後取出，放入用冬瓜刻好的盛器內。
3、南瓜刻成桃形蒸熟。發好的田雞油澆玉米汁，上屜蒸5分鐘，放入南瓜內，澆玉米汁圍邊。中間的海參澆鮑汁即成。

特點

色澤明亮，鮮嫩爽滑，營養搭配合理。