內容介紹
20世紀90年代以後中國的采後貯藏才進入實質階段，由小規模走向規模化貯藏，也是個量變到質變的過程。農村粗放窯洞、窖藏，室內掛藏等老農貯藏方式逐步成為過去。進入新千年和加入WTO，接著而來的是現代貯藏方式的大力推廣，大型通風貯藏庫、萬噸級高溫貯藏庫、高標準大型氣調庫的廣泛套用，將迎來又一個保鮮行業的春天，我們這些保鮮行業的學子將不遺餘力勇往直前地開展農產品采後貯藏、采後增值工作。但是目前還存在著很多問題，農民及經營者的文化素質較差，專業知識奇缺，冷庫設備不足等，都是果蔬采後不能迴避的困難，所以我們編寫了該系列叢書，以期達到培訓的目的，同時也與同伴們進行交流。因此，本書力求以簡潔易懂的方式進行編寫，省去了大量基礎理論部分，使廣大農民易於掌握，便於操作。
