桂花酸菜

桂花酸菜是一道美食，即剁椒酸菜炒雞蛋，是由酸菜、雞蛋一個、剁椒、胡椒粉、油等食材製作而成。

基本介紹

此桂花非彼桂花。這個說白了就是剁椒酸菜炒雞蛋。雞蛋、酸菜、剁椒看似不太著邊的搭配，卻別有風味。
看著家裡吃剩的小半碗酸菜，實在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪費，於是我都快成了我家的剩菜資源回收筒）。看著這個酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最後一句：翠花，上酸菜。於是，便有了這道菜。話說我怎么記得歌的最後一句是：桂花，上酸菜呢。這唬人的菜名里的桂花實際上就是炒散的雞蛋哈，第一次聽見這種叫法還是一道叫桂花蹄筋的菜，當時還傻傻的覺得是桂花和蹄筋一起做菜，後來才明白桂花是雞蛋的一種做法。由於鬆散的雞蛋沾滿蹄筋，有如芳香的桂花綻開其上，所以得名。

食材明細

剩的炒酸菜 小半碗
雞蛋 一個
剁椒
胡椒粉
油

製作步驟

1，雞蛋加一勺剁椒，少許胡椒粉打散。

桂花酸菜

2，鍋中放少許油，油熱後倒入雞蛋液迅速用筷子以打圈的方式劃散。
3，加入酸菜翻炒均勻。
4， 加少許胡椒粉調味即可出鍋。