桂花蛋糕

原料:豬粉腸200克,雞蛋4隻,白鹽5克,香菇15克,薯粉25克,蔥、麻油5克,雪豆100克,桂花。 製作:將粉腸刮淨成豬腸衣,把蛋調溶加清水25克,灌入腸衣內,用微陰火溫水煮硬,取起放冷,對片切開,每塊寸二長,切成井字形花紋(切時刀要拭油),然後用開水撈過,先將配料炒熟,再放蛋球拌勻即成。 吃時放點麻油。

菊花蛋糕

原料: 豬粉腸200克,雞蛋4隻,白鹽5克,香菇15克,薯粉25克,蔥、麻油5克,雪豆100克,桂花。 製作: 將粉腸刮淨成豬腸衣,把蛋調溶加清水25克,灌入腸衣內,用微陰火溫水煮硬,取起放冷,對片切開,每塊寸二長,切成井字形花紋(切時刀要拭油),然後用開水撈過,先將配料炒熟,再放蛋球拌勻即成。吃時放點麻油。

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