原料
雞半隻(約400克),桂圓肉20克,紅棗40克,米酒15毫升,生薑10克,鹽適量
做法
1~3、將紅棗去核(用筷子從紅棗的的一頭戳進將核抵出);生薑切片,紅棗、桂圓肉洗淨待用;
4~5、烏雞收拾乾淨,斬大塊;放入鍋中加入適量的水,煮開後撈出,用清水沖淨雞塊表面的浮沫,瀝乾待用;
7~9、將焯燙好的烏雞、紅棗、桂圓肉、薑片放入燉盅內膽,倒入適量的水,再加入少量的米酒,蓋上蓋子,放入電燉盅內,再加入至水位線的水,蓋好,隔水燉約1.5小時後取出加入少許鹽即可。
小貼士
1、請教一個問題:關於紅棗是否去核?之前聽廣東的朋友說煲湯的時候一定要將棗核去掉,否則很容易上火。不知道是不是真的這樣?網上搜了搜也沒有統一的說法。有木有知道的筒子啊?
2、紅棗和桂圓性溫味甘,能夠益氣補血,這道湯適合像我一樣比較怕冷的人喝,如果平時容易上火的筒子就不太適合喝了哈!