核桃麥片吐司

非常好吃的一款吐司麵包，自家生產，核桃多多放，料足味美，配一杯牛奶或豆漿，在加一個煎蛋，幾個小番茄，絕對營養好早餐，讓你一上午精神充沛！

食材明細

麥片湯種麵團材料

即食燕麥片20克；水50克。

麵包材料

高筋粉250克；細砂糖20克；紅糖20克；鹽1/2小勺；酵母1小勺；奶粉20克；水135克、；無鹽黃油20克；核桃碎60克。

表面裝飾材料

核桃末25克；粗砂糖10克。

製作步驟

1.首先製作湯種麵團，將即食麥片和清水混合。
2.再用小火邊煮邊攪成麵團，取出蓋上保鮮膜放涼，冷藏1小時後備用。
3.高筋粉、細砂糖、紅糖、鹽、酵母、奶粉、水混合成團，再加入麥片湯種麵團，揉成稍具光滑的麵團。

4加入黃油繼續揉麵團至能拉出薄膜的擴展階段。
5.加入核桃碎揉勻。
6.將麵團放入容器中蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。
7發酵至麵團2.5倍大。
8.將發酵好的麵團排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9.然後擀成長方形。
10.翻面後捲成圓柱形。
11.正面朝上放入吐司模中，蓋上保鮮膜，進行最後發酵。
12.將核桃末和粗砂糖混合均勻備用。當麵團發酵至模具的9分滿時，表面刷上蛋液。
13.撒上核桃末和粗糖的混合材料即可進行烤制。