核桃馬來糕

粵菜，即廣東地方風味菜，是中國著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。廣東地處中國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。核桃馬來糕便是具有代表性的一道美味。

原料

核桃馬來糕

低筋麵粉 185公克

奶粉 40公克

泡打粉 20公克

香草粉 10公克

奶油 70公克

蛋 4個

三花奶水 50㏄

核桃 6個

細砂糖 180公克

製作流程

(1)把所有材料與調味料放入調理碗中，用打蛋器攪拌均勻到糖溶化即可。

(2)準備一個四方框模具，將攪拌好的材料全部倒入，用木杓稍微整理鋪平，用大火蒸30分鐘。取出待涼後，用刀切成12方塊，即可上桌食用。

提示

使用四方框模具是為了脫模容易，在家裡製作的話，也可以使用烘焙的四方形烤模，一樣要鋪上油紙後再使用。