栗蓉蛋黃

原料

低粉：160克 , 植物油：40克, 轉化糖漿: 110克, 鹼水：1小匙 (食用鹼粉和水按1:3調的),鹽：少許

餡料

栗蓉，蛋黃，豆沙

栗蓉的做法

栗子洗淨，放高壓鍋中，加水，高壓20分鐘左右，放涼後剝皮將剝好的栗子全部放進攪拌機打成細末，越細越好，淨鍋加熱，加入栗泥，翻炒至沒有結塊，加糖，油炒均勻即可。