栗子花酥

原料：

板栗、飛餅一張、冰糖、色拉油。

做法：

1、買的剝皮板栗回家開水入鍋煮幾分鐘，蓋上蓋子燜一會兒後，一個一個去皮。
2、加冰糖和水適量用壓力鍋壓軟，我是電壓力鍋大約5分鐘。
3、壓好的板栗和著水一起用料理機打磨成非常細膩的泥。
4、栗子泥倒入煎鍋，加少許色拉油小火慢慢炒到不粘鍋程度就好了。
5、飛餅一張，稍微放軟，擀壓成比較規則的方形，分割為四等分。
6、取栗子泥四份搓圓備用。
7、一張餅皮包入一個餡兒，捏緊收口。
8、收口朝下放好，用鋒利的刀具劃十字花刀。
9、排入烤盤，烤箱中層180度約15分鐘即可。

小提示：

1、剝皮的時候準備一把小刀，削去變黑的部分。
2、水量不用太多，稍多點也沒有關係，多炒一會兒水汽就蒸發掉了。
3、劃花的刀具一定要足夠鋒利才行，否則會破壞造型。
4、喜歡上色可以刷一層蛋黃液，我沒有刷，所以是原色。