栗子卷

栗子卷是一道美味食譜，主要原料有雞蛋白、雞蛋黃、低筋麵粉、棗泥等。這道美食營養豐富，有健脾止瀉、補中益氣、縮尿之效。

菜品簡介

菜名：栗子卷
做法：烘焙
口味：甜味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：15分鐘

食材明細

主料：雞蛋白(4個）、雞蛋黃4個；
輔料：低筋麵粉60克、棗泥110克；
調料：白砂糖60克、水50克。

製作步驟

1、蛋黃蛋白分離，蛋黃放至室溫。蛋白放冰櫃冷藏。粉類過篩。室溫的蛋黃加入細砂糖，攪拌至糖化，加入水、油，拌勻後加入粉類，拌勻加栗子泥；
2、蛋白分三次加糖打至濕性發泡；
3、在1中加三分之一的蛋白，拌勻後，加入剩下的蛋白。拌勻。在桌面敲兩下，震出大氣泡；
4、倒進烤盤，放入已經預熱的烤箱，180度，15分鐘左右。按自己家的烤箱脾氣來烤，我家的烤箱需要烤18分鐘的樣子。