柴魚醬香茄子

5、茄子醃一會兒。 3、放海鮮醬。 5、碼上茄子。

原　料

茄子、紅椒、豬肉餡、蔥、蒜瓣、大蒜、海鮮醬、鹽、生抽、老抽、料酒、柴魚絲。

特　色

讓茄子更鮮美啊更鮮美啊的做法。

操　作

準備

1、蔥切蔥花，紅椒切塊，蒜瓣切粒，大蒜切蒜花。
2、取柴魚絲。
3、茄子洗淨瀝水切段。
4、撒鹽抓勻。
5、茄子醃一會兒。

步驟

1、鍋中放油，爆香蒜瓣粒。
2、放肉餡兒拌炒。
3、放海鮮醬。
4、拌炒。
5、碼上茄子。
7、噴適量料酒。
8、蓋上鍋蓋，燜煮到茄子斷生。
9、滴一點老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味。
10、放紅椒蔥花稍稍拌炒。
11、最後撒上蒜花跟柴魚絲。出鍋！
貼士：
1、燒茄子油稍稍多一些好吃哈。
2、海鮮醬本身就是甜的，所以不用再放糖。
3、老抽可以不放，要放的話一點點就好，太多顏色不好看。
4、建議放柴魚片或者柴魚絲啊。茄子變的特別鮮！