柳蒿芽小餡餅

柳蒿芽小餡餅

柳蒿芽小餡餅的原來是蒿芽適量、豬肉餡適量、麵粉適量、雞蛋適量,該餅製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的美食。

簡介

菜品口味:鹹鮮
主要工藝:其他
所需時間:半小時
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋 平底鍋 電餅鐺

營養分析

柳蒿芽為菊科多年生草本植物,主要分布在大興安嶺南北,耐寒抗熱,生長在河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處 柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,為菊科多年生草本植物,其嫩莖葉可食用。野外採集一般在5~6月份進行,采後用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。 其嫩莖葉可食用,味苦、辛、性濕,具有健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮,民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,與河豚同煮,可消河豚之毒。 注意:有慢性腸炎者,會引起嚴重的腹瀉。

食材明細

柳蒿芽 適量
豬肉餡 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
五香粉 適量
橄欖油 適量

做法

1.柳蒿芽用熱水焯燙一下去掉苦澀味,剁碎。
2.肉餡,打入2個雞蛋,放些薑末(因為肉餡是我自己剁的,所以姜和肉餡剁一起了)。
3.倒入一些橄欖油。
4.根據自己的口味用鹽,雞精,醬油,五香粉調味,順時針攪拌均勻。
5.麵粉用60度左右的溫開水和成比較軟的麵團,醒半個小時。
6.包成小餡餅。
7.入鍋烙熟即可。

小貼士

1.柳蒿芽有特殊的香味,所以和餡就不要用太重的香料以免破壞柳蒿芽的香味。
2.同上油最好也用橄欖油之類的沒有什麼味道的油。

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