柳葉湖魚

”太上老君笑了笑，伸手抓起一把釘子往河裡一撒，再用兜網撈上來，就是一碗“打船釘”了。 ”順手抓起一把刨葉子往河裡一丟，撈起來，就是一碗“刨葉魚”。 兩位仙人的話被船夫聽到了，“打船釘”和“刨葉魚”的名字也就叫開了。

柳葉湖魚 柳葉湖、太陽山地區餐飲中最具特色的是柳葉湖魚。柳葉湖以產魚著名，種類繁多，其加工方法，主要有煎、蒸、燉、炸、燙、烤等，幾乎每一種魚都有各種不同的做法，光菜譜上常見的就有各種魚的火鍋、各種魚的煎塊、各種魚的油炸、各種魚的清蒸，等等，真是應有盡有，讓人眼花繚亂。筆者喜清淡，個人偏好清燉大頭魚火鍋、清蒸鯿魚、才魚片下湯、油炸“打船釘”等幾種。要說魚，到處都有，柳葉湖魚的特色在哪裡？就是那股獨具的鮮味，讓你十丈開外，不知不覺饞涎欲滴。柳葉湖的餐館做新鮮魚，都是剛從湖裡起水而活蹦亂跳的。由於水質優良，沒有絲毫污染，做出來的魚湯往往香中帶點甘甜，對人有一種鑽心的誘惑，那味道特別刺激人的食慾。說起來往往使人不信，但吃過之後，就會讓你覺得與其他地方的魚就是不一樣。如果你追求時令魚味，過去常德還流傳有“春鰱，夏鯉，秋鯽，冬鯿”的俗語，意思是春天的鰱魚，夏天的鯉魚，秋天的鯽魚，冬天的鯿魚。在不同的季節里，都有相應最來味的美味魚品種。
柳葉湖及其周邊河流港汊盛產“打船釘”和“刨葉魚”。“打船釘”一般一至三寸長，刺小肉多，最適合曬半乾之後用油炸了吃，是下飯佐酒的佳品。“刨葉魚”，實際上是一種鯛子魚，長不多五六寸，體型很薄，像一片片刨葉。據說有一天，太上老君和木匠師傅魯班坐船過河，魯班講：“今朝沒得下酒的菜，咋辦呢？”太上老君笑了笑，伸手抓起一把釘子往河裡一撒，再用兜網撈上來，就是一碗“打船釘”了。魯班見了，說：“你搞一碗菜，我也來一碗。”順手抓起一把刨葉子往河裡一丟，撈起來，就是一碗“刨葉魚”。兩位仙人的話被船夫聽到了，“打船釘”和“刨葉魚”的名字也就叫開了。