柱侯醬蒸光鴨

柱侯醬蒸光鴨是生活中一種美食，主要食材是鴨、芋頭，味道鮮美，營養豐富。

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：豆豉味 工藝：蒸
柱侯醬蒸光鴨的製作材料：
主料：鴨750克
輔料：芋頭250克
調料：大蒜（白皮）2克,江米酒25克,老抽5克,香油1克,澱粉(玉米)5克,柱侯醬125克,花生油100克
製作：
1. 把柱侯醬、蒜茸、米酒混合拌勻；
2. 放入鴨腹內，用針縫合切口；
3. 鴨身塗上老抽；
4. 然後用花生抽油起鍋，下鴨煎過，取起；
5. 鴨腹向上盛放在碟中，以芋頭伴邊，然後用中火蒸至熟；
6. 傾出蒸鴨原汁，將芋頭排於碟底；
7. 鴨斬件後砌於芋頭上面；
8. 在蒸鴨原汁中加入淡二湯（100克）、麻油、濕澱粉打芡；
9. 再加包尾油拌勻，取起淋於鴨面上。