染色鴨腸

染色鴨腸是指經過染色的鴨腸，顏色相對偏紅，色澤較好，看似更新鮮，2011年4月28日在一家“重慶南紀門老火鍋”里查出大量染色鴨腸以及無氣味的不明紅色液體。

簡介

涪陵食藥監局執法人員查處染色鴨腸

經過染色的鴨腸顏色相對偏紅，色澤較好，看似更新鮮，而未經處理的鴨腸則泛白，賣相遠不及染色後誘人。
火鍋店內的問題食物主要集中在鴨腸、毛肚、黃喉以及部分海味產品，用餐時要小心識別，遠離問題食物。

由來

2011年4月28日，涪陵區食藥監局對41家涪陵城區的火鍋店進行突擊檢查，發現少數商家仍存在違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的現象。其中一家火鍋店採用不明來源色素為鴨腸染色遭到調查。這家被調查的火鍋店在海怡天廣場附近，名叫“重慶南紀門老火鍋”。在廚房內，執法人員展開地毯式搜尋，將廚房內的所有瓶瓶罐罐以及塑膠包裝袋一一打開，共搜查出無標識調味添加劑11瓶，其中1瓶為無氣味的不明紅色液體。