柏子仁燴魚片

材料:

柏子仁20克，魚肉300克，芹菜250克，洋蔥1130克，花生油、麵粉、咖喱粉、精鹽、醬油、胡椒粉各適量。

做法:

柏子仁洗淨，加水煎取汁，備用；魚肉切片，加少許醬油拌漬；洋蔥切作小片，芹菜切成段。鍋內放花生油，以小火熬熱，放入2湯匙麵粉下鍋炒，以炒至變黃為宜；再放1湯匙咖喱粉與麵粉同炒3分鐘，倒入柏子仁藥汁，再加水適量，放入洋蔥、芹菜煮之。另用一鍋放花生油熬熱，把用醬油漬過的魚片放在麵粉里滾—道，下鍋煎炸，隨即倒入另一鍋的湯菜內，並放精鹽、醬油、胡椒粉調味，蓋鍋再煮5分鐘。