枸杞煲鴨

材料

主料:雛鴨300克
輔料:枸杞子15克
調料:姜5克 料酒5克 鹽2克

做法

1.先將乳鴨燜死後用沸水浸泡,拔去毛,去除內臟,洗淨.
2.蒸盤內放枸杞、生薑、精鹽、黃酒及乳鴿,加水以浸沒鴨子為度.
3.蒸鍋內放入水,把蒸盤放入鍋內,隔水蒸90分鐘,待盤內鴨肉蒸熟鬆軟後,即可熄火燜約10分鐘即成.

製作提示

黃酒就是料酒本菜中選用的是1隻乳鴨.