山藥煲鴨

1 5 9

做法

1
飛鴨去雜毛，去雜質，用熱水洗淨，
2
取一部分
3
斬大塊
4
鍋里油熱，放姜，鴨塊，大火煸炒至轉色.
5
把鴨塊放入電高壓鍋，加適量清水。
6
放蔥結，八角，桂皮。
7
加料酒，煮40分鐘.
8
山藥洗淨去皮.
9
切段
10
打開電高壓鍋，撇去一部分鴨油。
11
放入山藥，煮10分鐘。
12
加鹽，雞精，枸杞即可.

食材

鴨 900克
山藥 500克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
雞精 適量
枸杞 適量