菜系及功效
脾調養食譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
製作材料
主料：鯽魚750克
輔料：枸杞子15克,香菜15克,牛奶50克
調料：大蔥10克,醋15克,黃酒15克,胡椒粉1克,姜10克,鹽5克,味素1克,香油5克,豬油（煉製）25克
製作方法
1. 枸杞子擇淨雜質，用清水洗淨待用；
2. 將魚去鱗、鰓、內臟洗淨；
3. 用沸水略燙一下，在魚身上劃上十字花刀；
4. 香菜切成段；
5. 蔥切成細絲和蔥粒；
6. 炒鍋內倒入豬油，用武火燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末、薑末；
7. 隨後放清湯、奶湯、薑汁、黃酒、味素、鹽，待湯燒沸後留用；
8. 另用鍋，加適量清水，燒沸後將魚放入開水鍋內燙約4分鐘(使刀劃口處翻起，並去腥味)，取出放入湯鍋內；
9. 枸杞用溫水洗淨下鍋和魚同煮；
10. 先用武燒沸後，轉用文火燒20分鐘；
11. 加蔥絲、香菜段、醋，最後淋上麻油即成。
健康提示
1. 健補脾胃，強身健體；
2. 適用於脾胃虛弱之不欲飲食、精神倦怠、瘦弱虛損等症。
食物相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
