枸杞吐司

20g 水 20g

食材明細

枸杞 20g
水 220g
高粉 420g
糖 20g
鹽 2g
酵母 8g
奶粉 30g
黃油 20g

製作步驟

1.枸杞洗乾淨泡軟後倒入攪拌機，再加入100克的水打成細細的枸杞泥。
2.用後油法將打好的枸杞泥與所有材料混合攪拌至完全階段。
3.收圓放溫暖處發酵。
4.發酵至2-2.5倍大。
5.取出後排氣均勻分割6等份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
6.取一個鬆弛好的麵團擀成橢圓形。
7.翻面後從上至下捲起。
8.卷至底部將封口捏緊，收口朝下放入吐司盒的中間，用同樣的方法卷好其他兩份麵團，依次排入吐司盒二側。
9.全部做好後放於溫暖濕潤處最後發酵，發到吐司盒8分滿時，放入預熱好180度的烤箱中烤35分鐘，中途多觀察上色後蓋錫紙直至烘烤完成。