枸杞甜吐司

2、將麵團分割成每個225g，共四個，滾圓後，醒20分鐘。 3、小麵團擀開成成條，捲起，再醒15分鐘。 5、放入450g吐司模中，每個模子2個麵團。

原　料:

冷藏液種麵團：高筋麵粉300g、水300g、乾酵母1g。
高筋麵粉350g、細砂糖100g、鹽5g、酵母6g、雞蛋1個、牛奶75g、黃油50g、冷藏液種麵團300g、枸杞100g（2條450g吐司）。

操　作:

一、冷藏液種麵團：

1、全部材料混合攪拌均勻。
2、室溫發酵1小時（28度左右），放入5°c的冰櫃中冷藏，至少16小時，備用。

二、做法：

1、除去黃油和枸杞，全部材料混合成團，加入黃油攪拌至完成階段，基本發酵35分鐘。
2、將麵團分割成每個225g，共四個，滾圓後，醒20分鐘。
3、小麵團擀開成成條，捲起，再醒15分鐘。
4、再擀開成成條狀，鋪上洗乾淨泡軟後擦乾表面水分的枸杞，每個麵團25g，捲起。
5、放入450g吐司模中，每個模子2個麵團。
6、最後發酵至模具9分滿，180°c烤箱烤35分鐘，表面上色後蓋上錫紙，烤好後馬上脫模放涼。