果餅兒

發酵粉 7取一塊兒擀好的麵皮平放入油里炸制，同時調中火。 8一面炸好之後，翻面炸另一面。

果餅兒很像北京的小吃排叉，都是面品炸制的。天津人吃早點，煎餅果子、老豆腐(豆腐腦)、嘎巴菜，每一樣都能就著果餅兒吃。炸果餅兒不是健康食品，但偶爾吃吃也無妨。昨天做麻醬烙餅剩了一小塊發麵，今天拿來做果餅兒，就煎餅吃。
食材明細:麵粉鹽發酵粉植物油
1麵粉、鹽、發酵粉適量混合。
2用溫水和面，將面和成光滑的麵團之後，覆蓋子置於溫暖處發酵。
3發酵好的麵團有氣泡，也比較軟了就可以用了，但儘量充分發酵(由於我的面是前一天晚上剩下的，所以麵團發酵得很充分)。
4用擀麵杖將麵團擀薄，擀到幾乎透明最好。
5將麵皮劃成大小合適的塊兒，並在每一塊上平行地劃幾刀。
6鍋里倒油，大火燒至8成熱。
7取一塊兒擀好的麵皮平放入油里炸制，同時調中火。
8一面炸好之後，翻面炸另一面。
9炸至兩面都金黃了即可出鍋，出鍋之前在鍋邊稍微控油。