果蔬貯藏保鮮與加工

版次：1 頁數：257 開本：32開

基本信息

作　者：朱維軍，陳月英編
叢 書 名：

出 版 社：高等教育出版社
ISBN：9787040070293
出版時間：1999-05-01
版　次：1
頁　數：257
裝　幀：平裝
開　本：32開
所屬分類：圖書 > 教材教輔 > 中職中專教材

內容簡介

《果蔬貯藏保鮮與加工》是現代農業類設施園藝專業教材之一。主要內容包括果蔬貯藏保鮮與加工的基礎知識、果蔬的商品化處理、果蔬貯藏保鮮技術、果蔬加工的原理、方法及工藝等。《果蔬貯藏保鮮與加工》內容充實，結構合理，具有較強的實用性和可操作性。
《果蔬貯藏保鮮與加工》既可作為中等職業學校教材，也可作為職業培訓用書。