果蔬貯藏保鮮與加工

果蔬貯藏保鮮與加工

版次:1 頁數:257 開本:32開

基本信息

作 者:朱維軍陳月英編
叢 書 名:

出 版 社:高等教育出版社
ISBN:9787040070293
出版時間:1999-05-01
版 次:1
頁 數:257
裝 幀:平裝
開 本:32開
所屬分類:圖書 > 教材教輔 > 中職中專教材

內容簡介

《果蔬貯藏保鮮與加工》是現代農業類設施園藝專業教材之一。主要內容包括果蔬貯藏保鮮與加工的基礎知識、果蔬的商品化處理、果蔬貯藏保鮮技術、果蔬加工的原理、方法及工藝等。《果蔬貯藏保鮮與加工》內容充實,結構合理,具有較強的實用性和可操作性。
《果蔬貯藏保鮮與加工》既可作為中等職業學校教材,也可作為職業培訓用書。

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