圖書信息
作 者：馬凌雲，趙亮 編著
圖書封面出版社：中國農業科學技術出版社
出版時間：2012-1-1
版 次：1頁 數：113字 數：101000
印刷時間：2012-1-1開 本：大32開紙 張：膠版紙
印 次：1I S B N：9787511607812包 裝：平裝
內容簡介
本書在內容上避免了枯燥的教條理論，語言力求通俗易懂，對果蔬貯藏與保鮮專業人員來說，針對性強，可操作性強，是一本簡明實用的工具書，既可作為生產一線的工作人員的培訓教材，也可作為從事果樹、蔬菜栽培管理、果蔬產品貯藏保鮮技術人員、管理人員的學習參考用書，同時，也可作為高職高專在校食品專業、園藝專業師生的課外閱讀書。
目錄
第一章 果蔬貯藏保鮮基礎知識
第一節 呼吸與果蔬貯藏保鮮
第二節 蒸騰與果蔬貯藏保鮮
第三節 成熟、衰老與果蔬貯藏保鮮
第四節 休眠與果蔬貯藏保鮮
第五節 生理病害與果蔬貯藏保鮮
第六節 侵染性病害與果蔬貯藏保鮮
第二章 影響果蔬貯藏效果的因素
第一節 采前因素
第二節 採收
第三節 采後處理
第三章 果蔬貯藏保鮮方式與管理
第一節 簡易貯藏
第二節 通風庫貯藏
第三節 機械冷藏
