果蔬蒸雞胸肉

果蔬蒸雞胸肉是一道味道鮮美，營養價值極高的禽類菜品。該菜品中包含的主要原材料有熟雞胸肉、香菇、筍片、金華火腿和鳳梨罐頭，需要的輔助材料和調料有蔥絲、香油、胡椒粉以及精鹽。該菜品的製作方法精細，適合家庭製作，是一道老人和小孩兒都非常喜愛的禽類菜品。

主料

熟雞胸肉1/2 副
新鮮香菇8朵
筍片8片
金華火腿8片
鳳梨罐頭1/2罐

輔料

蔥絲少許
香油少許
胡椒粉少許
鹽少許

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

製作步驟

1. 熟雞胸肉切片，香菇、筍片洗淨備用。
2. 盤中依序放入雞胸肉、香菇、筍片、火腿片及鳳梨，撒上胡椒粉、鹽，淋上高湯，放入鍋中，以中火蒸5 分鐘。
3. 蒸好後取出，再滴上香油，撒上蔥絲即可。